Tempo de contrastes

Se no quintal as folhas castanhas dos plátanos se começam a acumular no chão é definitivamente sinal de que o Outono está a chegar. Ao final do dia e início da manhã está bem mais frio e já não nego uma meia manga ou um casaquinho. Estou a ganhar coragem para trocar a roupa de verão pela mais quente mas ainda não me resignei à mudança de estação. Por mim ficávamos assim! Gosto deste calor ameno e do fresquinho do fim de tarde. À noite gosto de dormir aconchegada no lençol e na mantinha. Mas, durante o dia, gosto de andar de manga curta ou meia manga. De sandálias ou sapatinho de bailarina. Sem casacos que carregam os ombros. Sim, confesso que gosto deste tempo de início de Outono ou, como lhe chamo, deste tempo de contrastes. Tal e qual como este post de hoje em que a qualidade da fotografia contrasta perfeitamente com a qualidade da receita. : )

Este strogonoff é também a minha sugestão para o Desafio – Receitas rápidas para o dia-a-dia promovido pela Argas.

(O meu) Strogonoff

Ingredientes: 500g de carne de vitela para strogonoff, 200g de cogumelos portobello pequenos, 1 cebola, 3 colheres de sopa de polpa de tomate, 200ml de caldo de legumes caseiro, 1 1/2 colher de sopa de whisky, 1 colher de chá de mostarda, 1 iogurte natural ou grego + 100ml de natas frescas, azeite, salsa, sal e pimenta preta q.b.

(T): Pique a cebola e refogue-a no azeite num tacho em lume brando. Junte a carne e deixe-a cozinhar por uns minutos. Junte os cogumelos cortados em quartos e deixe refogar mais um pouco. Junte a polpa de tomate e o caldo de legumes, tempere com o sal e a pimenta e cozinhe por 10/15 minutos. Junte o whisky e deixe evaporar. Adicione a mostarda, envolva bem e cozinhe por mais 10/15 minutos. Verifique os temperos e junte o iogurte e as natas. Rasgue os pés de salsa e deite por cima. Envolva bem e deixe cozinhar por mais 4 minutos.
Sirva com arroz branco.

Notas:
- Pode substituir a carne de vitela por frango ou peru;
- Pode usar cogumelos Paris em vez dos Portobello;
- Tanto as quantidades de iogurte como de natas podem ser substituídos na sua totalidade tanto por um ingrediente como por outro.