Favas, Maio as dá, Maio as leva.

Se é época de favas então que se cheguem à mesa. As aromáticas do canteiro do quintal juntam-se também e, em conjunto com o bocadinho de queijo que andava perdido a um canto do frigorífico, acrescentam-lhes sabor. Não a sirva muito quente e deixe os aromas despertarem todos os sentidos.

Creme de favas com hortelã e queijo de cabra

Ingredientes: 400 g de favas (descascadas), 1 cebola grande, 2 dentes de alho, 1 batata pequena, 1 talo de aipo pequeno (10cm aproximadamente), 3 pés de coentros, 1 punhado de folhas de hortelã, azeite, 15g de queijo de cabra curado, água, sal e pimenta da Jamaica q.b.

(B): Na Bimby rale o queijo finamente 8 seg na vel 7. Reserve. Coloque no copo a cebola em quartos, os dentes de alho e o azeite e pique 4 seg na vel 5. Programe 4 min, temp varoma, vel 1. Junte as favas e a batata e o aipo partidos em bocadinhos. Junte água até cobrir os legumes, dê dois toques de turbo para os triturar ligeiramente e deixe cozinhar por 25 min, 100º, vel 1. Junte os coentros e a hortelã e tempere com sal e pimenta da Jamaica moída na hora. Triture tudo 40 seg na vel 7-8. Junte o queijo pelo bocal e programe 1 min, 100º, vel 2.
Deixe arrefecer ligeiramente e sirva com croutons.

(T): Rale o queijo e reserve. Refogue a cebola e o alho picados no azeite. Junte as favas e a batata e o aipo em partidos em bocadinhos. Junte água até cobrir os legumes e deixe cozinhar por 20/25 minutos com o tacho tapado. Junte os coentros e a hortelã e tempere com sal e pimenta da Jamaica moída na hora. Passe a sopa com a varinha mágica. Junte o queijo, envolva bem e deixe cozinhar durante ½ minutos.
Deixe arrefecer ligeiramente e sirva com croutons.

Notas:
- Retirei a pele às favas que tinham o olho preto e mantive a das outras;
- Usei favas frescas.