Pão de sementes

Continuam os dias quentes embora já se note perfeitamente uma descida da temperatura. A praia continua apetecível e o corpo ainda não se habituou aos dias rotineiros pós-férias. Ando em modo parado, paradinho… E a verdade é que desde que entrei de férias, em meados de Agosto, que a minha máquina não voltou a entrar na cozinha. Tenho cozinhado pouco e o básico para umas refeições de final de dia. Regressaram as sopas e uns pratinhos rápidos que terminam com a fruta da época que ainda vai chegando aqui a casa. No fim-de-semana não renuncio ao descanso e aceito de bom grado as refeições em casa dos pais e dos sogros. : )

Este pão já fiz há algum tempo e, apesar de ter estado até agora guardado na pasta “a publicar”, é dos que mais sai cá em casa. Tem uma textura, consistência e sabor perfeitos! Experimentei-o a primeira vez para usar o óleo de linho que a Sandra me enviou há uns tempos e de todos os pães de sementes que já testei este é o que mais me agrada. A receita original retirei-a há muito tempo da internet e por lapso não registei a fonte. Mas deixo-vos aqui a minha versão.

Pão de sementes

Ingredientes: 1 ½ chávenas* de água morna, 1 colher de sopa de fermento seco, 1/4 chávena de mel, 2 colheres de sopa de óleo de linho, 1 colher de chá de sal, 1/2 chávena de gérmen de trigo, 1/4 chávena de sementes de linhaça, de sementes de sésamo e de sementes de papoila (1/4 de chávena de cada tipo de semente), 2 ½ chávenas de farinha de trigo

(mfp): Coloque a água, o fermento e o mel na cuba da máquina, mexa com uma colher de pau e deixe descansar por cerca de 5/10 minutos. Adicione os restantes ingredientes e seleccione o programa “Amassar”.
No final do programa unte uma forma de bolo inglês com um pouco de azeite e coloque a massa dentro. Faça uns cortes ligeiros na massa com ajuda de uma faca afiada, pincele com um pouco de água e polvilhe com sementes.
Leve a forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Desenforme ainda quente e deixe arrefecer sobre uma grelha.  

 

(b): Coloque no copo da Bimby a água, o fermento e o mel e programe 2 min, 37º, vel 2.

Junte os restantes ingredientes e programe 3 min, vel espiga.
Unte uma forma de bolo inglês com um pouco de azeite e coloque a massa dentro. Faça uns cortes ligeiros na massa com ajuda de uma faca afiada, pincele com um pouco de água e polvilhe com sementes.
Leve a forno pré-aquecido a 200º, durante cerca de 45 minutos ou até estar cozido. Desenforme ainda quente e deixe arrefecer sobre uma grelha.

 

Notas:
*1 chávena = 240ml
- Pode perfeitamente amassar e cozer o pão na mfp; - Use sementes a gosto pessoal.