Bolachas de alfarroba e laranja com sementes de sésamo

A bucha estava preparada e guardada no talego. Um pedaço de pão caseiro, uma macheia de azeitonas, toucinho e peixe frito que sobrou do jantar.

E punham-se a caminho, de vara aviada, de manhã bem cedo que o calor de Agosto é maline.

As canas sacudiam os ramos e o varejo começava. As farrobas caíam sobre toldos colocados no chão. Os sacos de serrapilheira estavam prontos para as armazenar.

Era hora de traçar a bucha.

[Recordando a apanha da alfarroba em finais de Agosto, no Algarve.]

Bolachas de alfarroba e laranja com sementes de sésamo

Ingredientes: 300g de farinha, 150g de manteiga sem sal, 70g de açúcar, 1 ovo médio, 1 pitada de sal, 30g de farinha de alfarroba, raspa de uma laranja, 2 colheres de sopa de sumo de laranja, leite e sementes de sésamo q.b.

(b): Pré-aqueça o forno a 180º.

Coloque todos os ingredientes no copo e misture 15 seg na vel 6. Retire a massa do copo e forme um rolo cilindrico. Coloque-o sobre película aderente. Espalhe as sementes de sésamo sobre a película. Pincele o rolo com leite e role-o nas sementes.  Envolva bem o rolo na película aderente e leve ao congelador durante cerca de 1hora.

Retire o rolo do frio e com ajuda de uma faca afiada corte rodelas com 0,5cm de espessura. Coloque-as num tabuleiro forrado com papel vegetal e leve ao forno durante 12/15 minutos.

Deixe arrefecer sobre uma grelha.

Notas:
- Receita adaptada da revista Bimby Momentos de Partilha, de Dez 2012;
- Pode substituir a farinha de alfarroba por cacau em pó.

Eton mess de morango e framboesa

Doce e simples como o amor... 

Eton Mess de morango e framboesa

Ingredientes:  suspiros*, 1 pacote de natas frescas bem frias, 4 colheres de sopa de açúcar + 1,  1 chávena  chá de morangos + 1 chávena chá de framboesas

* Ingredientes para os suspiros:  3 claras, 150g de açúcar, pitada de sal

(t): Para os suspiros: bata as claras em castelo com o sal  até estarem bem firmes. Sem parar de bater, junte o açúcar aos poucos. Continue a bater até obter um merengue firme.

Com uma colher de sopa forme pequenos suspiros sobre um tabuleiro coberto por uma folha de papel vegetal. Leve ao forno pré-aquecido a 120º, durante cerca de 1 hora. Retire do forno e deixe arrefecer. Esfarele os suspiros grosseiramente para dentro de uma taça. Reserve.

Lave bem os morangos e retire-lhes o pé. Corte-os em quartos e coloque-os numa taça. Corte as framboesas ao meio e junte aos morangos. Adicione uma colher de sopa de açúcar e envolva bem. Reserve

Batas as natas com as 4 colheres de sopa de açúcar até obter um chatilly firme.

Envolva os pedaços de suspiro no chantilly. Junte os morangos e as framboesas e misture tudo delicadamente. Sirva de imediato.

.Mais informações sobre o nome desta sobremesa aqui.
..Esta sobremesa particpa no desafio do 4.º aniversário do blogue Temperos da Argas.

Bolo de curgete, canela e limão

Conforto. Esta é a palavra que melhor caracteriza a minha cozinha do dia-a-dia. Procuro quase sempre confeccionar pratos que nos alimentem o corpo e a alma, que me tragam boas recordações, que me aqueçam o coração.

Pratos feitos com ingredientes escolhidos a gosto dos quatro comensais desta casa, enriquecidos com novos ingredientes que vou juntando à minha lista de preferidos.

 

Os resultados arrancam quase sempre sorrisos de contentamento aos mais pequenos que, na maior parte das vezes, nem imaginam o que se esconde por detrás de uma garfada de "espraguete com carnita" ou de uma fatia de bolo como este. :) 

 

Bolo de curgete, canela e limão
adaptado desta receita da Susana do No Soup For You

Ingredientes: 230g de curgete com casca , 3 ovos, 150g de açúcar, 100g de óleo, 1 colher chá de extrato de baunilha, raspa de 1 limão, 240g de farinha com fermento, 1 colher de chá de canela em pó, 1 pitada de sal

(b): Corte a curgete em pedaços, coloque no copo da Bimby e rale-a 5seg, vel 5. Reserve.
Coloque os ovos e o açúcar no copo e bata 2 min na vel 6.

Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa do limão e programe 1 1/2 min na vel 6. 
Junte a curgete ralada e envolva 5 seg na vel 3.

Por fim junte a farinha, o sal e a canela e envolva 5 seg na vel 3 (se necessário termine de envolver com a espátula).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).


(t): Rale a curgete e reserve.
Bata os ovos com o açúcar. Junte o óleo, o extracto de baunilha e a raspa de limão e continue a bater.

Envolva a curgete ralada e posteriormente a farinha, o sal e a canela.

Deite a massa numa forma untada e enfarinhada e leve ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 40/45 minutos (verifique a cozedura com o teste do palito).

Sirva simples ou recheie a gosto (optei por uma ganache de chocolate negro).