Nostalgia de fim de férias

Inicia o Setembro, inicia o trabalho e a escolinha da filhota. Inicia a rotina diária do casa-trabalho-casa. Para trás ficam uns bons dias de férias saboreados a três, antecedidos por um fim-de-semana campestre, num lugar mágico em que o tempo parece parar. Perfeito para miúdos e graúdos.

Na cozinha, oito mãos preparavam os petiscos que subiam à mesa sem hora marcada. Outras tantas mãos punham a mesa. Outras tratavam da piscina. Outras riscavam folhas brancas com lápis de cera. Outras premiam desgarradamente os botões das máquinas fotográficas, imortalizando objectos antigos. Um festim!

Foram dias fantásticos, com amigos magníficos, que nos deixaram saudade e vontade de repetir tudo de novo!

Este bolo que nos acompanhou no fim-de-semana é da querida Laranjinha e não deixa ninguém indiferente. Os 3 quadradinhos que aparecem nas fotos são os que consegui manter afastados dos olhares gulosos de todos para as fotos da praxe. Escusado será dizer que após o último clique desapareceram num ápice. : )

Boa semana!

Bolo de courgette e nozes
Ingredientes: 3 ovos, 2 copos de açúcar (300g), 1/2 copo de óleo (75g), 1 colher de chá de essência de baunilha, 2 copos de courgette ralada com a pele (usei 2 courgettes – 450g), 1 colher de chá de sal, 2 colheres de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de fermento em pó, 2 copos de farinha (250g), 2 colheres de chá de canela, 1 pitada de noz moscada (extra à receita), 100 g de nozes moídas, 10 metades de nozes picadas grosseiramente, raspa de um limão (usei raspa de ½ lima)

(T): Bata os ovos com o açúcar. De seguida adicione o óleo e a baunilha. Mexa bem. Junte a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, a noz moscada, o fermento em pó e a farinha.
Junte ao preparado as nozes moídas. Envolva. Adicione por fim as nozes picadas e a raspa de limão.
Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga.
Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.
Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados.

(B): Coloque a courgette em pedaços no copo e rale 6 seg na vel 5. Reserve.

Bata os ovos com o açúcar 4 min, 37º, vel 4. Adicione o óleo e a baunilha pelo bocal e misture 5 seg, na vel 4. Junte a courgette ralada, o sal, o bicarbonato, a canela, a noz moscada, o fermento em pó e a farinha e misture 6 seg, na vel 3.

Junte as nozes moídas, as nozes picadas e a raspa do limão e envolva bem com a espátula.

Colocar o preparado num tabuleiro, previamente untado com manteiga.

Levar a cozer ao forno pré-aquecido a 180º durante cerca de 25 minutos ou até que um palito espetado no centro saia seco.

Deixe arrefecer, polvilhe com açúcar em pó e corte em quadrados.

Notas:- Este bolo fica bastante grande, é ideal para convívios com amigos e familiares.