Frango "bonne mère"

Ando quase doida com os plátanos que me circundam a casa. Nesta altura as sementes desprendem-se dos frutos (bolas) e circulam pela atmosfera em grandes quantidades. Quando está mais vento o efeito das sementes no ar é semelhante ao da neve a cair (estão a imaginar?!..). Fica tudo coberto por um pó compacto que se entranha e custa a limpar. Há dias em que parte do chão do quintal não se vê, tal é o manto que o cobre. Para não falar dos canteiros que estão encobertos por esta penugem que se agarra à roupa e aos sapatos e vem para casa atrás de nós sem darmos por isso. Daí até aos espirros, nariz a pingar, coceiras e afins é meio caminho andado.. Só ontem enchi três sacos do lixo de sementes que varri do quintal.

Normalmente esta fase dura pouco tempo e vai desde o Outono até início da Primavera mas este ano, não sei se devido às chuvas intensas que não deixaram que o fruto secasse no devido tempo, está a prolongar-se. Muitas árvores ainda estão carregadas de frutos e prevejo alguns meses mais de problemas. Parece-me que vou fazer uma exposição à autarquia e solicitar uma solução para esta situação. Nem falo já do lixo e pó que causam. O que me preocupa são as alergias e consequências que advêm desta situação. A ver vamos..

Mas deixemos os plátanos e as chatices de lado e venha de lá a receita porque a semana (ainda) é longa e antevêem-se dias preenchidos no Reino dos Algarves. : )

Frango "bonne mère"

Ingredientes: 1 frango com miúdos partido em pedaços, 2 cebolas médias picadas, 1 cenoura picada, 1 talo de aipo picado, 1 raminho de salsa (4 ou 5 pés), 3 colheres de sopa de azeite, 1/2 colher de sopa de farinha, 300g de ervilhas, 2dl água, 0,5dl de vinho branco, açúcar, sal, pimenta preta e noz-moscada q.b.

(T): Coza os miúdos do frango na água temperada com sal. Reserve. Salteie o frango no azeite até ficar alourado. Polvilhe com a farinha e mexa para incorporar bem. Junte o caldo da cozedura dos miúdos, o vinho, as cebolas, a cenoura, o aipo e a salsa. Tempere com sal, pimenta preta e leves raspas de noz-moscada. Tape e deixe estufar em lume brando. Quando estiver quase cozido junte as ervilhas, uma pitada de açúcar e os miúdos cozidos cortados em bocadinhos. Deixe cozinhar mais uns minutos. O molho deve ficar reduzido e apurado.

Notas:
- Receita ligeiramente adaptada d'O Livro de Pantagruel;
- A receita original sugere que se sirva este prato com tiras de pão frito.