Torta de côco e limão

Óptima para os apreciadores de limão. Ideal para os que gostam de sobremesas de sabores cítricos. Perfeita para os que gostam de côco. Fantástica para quem gosta de tudo isto numa conjugação com uma massa fôfa bem enrolada num creme suave. Querem provar? Façam-na, já!

Torta de coco e limão

Ingredientes para a torta: 3 ovos, 3 gemas, 90g de açúcar, 100g de farinha, 1 colher de chá de fermento em pó, manteiga e raspa de limão q.b.

Ingredientes para o creme: 2 colheres de sopa de farinha, 90g de açúcar, 2dl de leite de coco, 1dl de natas, 1 limão (casca e sumo), 1 ovo, açúcar em pó e coco ralado q.b.

(T): Ligue o forno a 190ºC. Unte um tabuleiro com manteiga e forre-o com papel vegetal. Bata os ovos, juntamente com as gemas e o açúcar. Adicione raspa de limão, a farinha, o fermento e envolva bem. Verta o preparado no tabuleiro e leve-o ao forno por 15 minutos. Retire e reserve.
Faça o creme: misture a farinha com o açúcar, verta metade do leite e ferva o restante com as natas e a casca de limão. Envolva tudo, adicione a gema e leve a lume brando até engrossar.
Deixe arrefecer, junte o sumo do limão e a clara batida em castelo. Barre a torta com este creme, enrole-a, passe-a para uma torteira e polvilhe-a com açúcar em pó e coco ralado.

Notas:- Receita ligeiramente adaptada daqui ;

- Reduzi as quantidades de açúcar da receita original, tanto no recheio como na massa (original 125g).