Creme de ervilhas e coentros com farrapos de ovos

A chuva pode trazer muitos incómodos, transtornos, estragos. Mas também é verdade que traz também muitos benefícios. Desde que transformei o canteiro do quintal em mini horta que não me lembro de o ver tão verdejante e viçoso. Não fosse a praga de escaravelhos que veio com as noites frias e me desbastou mais de metade do arbusto de salva e tudo estaria agora perfeito. Em meia dúzia de noites chegaram, reproduziram-se e eram às dezenas plantados sobre as folhas da salva. De dia nem sombra deles. Mas catámos o arbusto e acho que conseguimos acabar-lhes com a raça. E com a chuva que caiu nos últimos dias parte do arbusto refez-se em força e até já floriu.

A salsa, as beringelas e o manjericão-canela já brotaram da terra. As couves-galegas têm já meio metro de altura e as folhas já colhidas deram umas boas panelas de caldo verde. O arbusto de rúcula foi podado e agora já tem uma nova camada de folhas. A hortelã cresce um pouco por todo o canteiro. O cebolinho e o poejo têm também novos rebentos verdinhos. O aipo está enorme e as alfaces já foram quase todas colhidas, está apenas uma na terra a aguardar maior vivacidade.

Mas a chuva e este sol abrupto dos primeiros dias de primavera fizeram também o pé de coentros espigar. E por isso nada melhor que apanhá-los e fazer uma sopinha bem aromática. Se gostam de ervilhas com ovos vão adorar esta sopa!

Boa semana!

Creme de ervilhas e coentros com farrapos de ovos

Ingredientes: 40gr de azeite, 1 cebola grande, 200g de ervilhas frescas, 1 courgette, 1 batata média, 1 molho de coentros, 50g de bacon em cubos, 1l de água, 1 ovo, sal e pimenta preta q.b.

(B): Coloque a cebola no copo e pique 5 seg na vel 5. Deite o azeite e o bacon e programe 4 min, 100º, vel 2. Junte as ervilhas, a courgette e a batata em cubos e molho de coentros. Junte a água, tempere com sal e pimenta e programe 20min, 100º, vel 2. No final do tempo triture tudo 30seg na vel 7-8. Rectifique temperos e programe mais 5 min, 100º na vel 3 deitando o ovo pelo bocal.

Dicas:
- Antes de triturar a sopa retire um pouco da água da cozedura. Se achar que o creme fica um pouco espesso junte a água reservada até obter a consistência preferida.